Тісто
Опис
Домашня випічка до чаю. Для цього тіста підходять лише свіжі живі дріжджі. Обов’язково просівайте борошно перед замісом тіста, це дозволить борошну насититися киснем і зробити випічку повітряною. З тіста виходять дуже м’які пиріжки, булочки, рулети та інша дріжджова випічка на ваш розсуд. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Продукти вийміть з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Молоко трохи підогрійте, воно має бути теплим, але не гарячим. Додайте в молоко дріжджі і розмішайте до однорідного стану.
- 3
Крок 3
Додайте в молоко з дріжджами цукор і 3 столові ложки борошна. Все добре перемішайте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Накрийте опару чистою тканиною і залиште в теплому місці на 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Має вийти пухка маса з безліччю бульбашок.
- 5
Крок 5
Масло розтопіть, остудіть і додайте в опару.
- 6
Крок 6
Яйце розбийте у чашку, перемішайте, вилийте половину яйця в закваску. Залишене яйце відкладіть, воно знадобиться для змащування випічки перед випіканням.
- 7
Крок 7
Все перемішайте, всипте 200 грамів просіяного борошна. Замісіть м’яке, не липке тісто.
- 8
Крок 8
А тепер найцікавіше. У велику каструлю налийте дуже холодну воду і опустіть туди тісто. Воно одразу потоне і опуститься на дно.
- 9
Крок 9
Залиште тісто в спокої і вже через 20‑30 хвилин воно спливе на поверхню. Це означає, що воно підросло і практично готове.
- 10
Крок 10
Витягніть тісто з води, обсушіть його паперовим рушником. Висипте на стіл залишок борошна і викладіть на нього тісто. Місіть тісто, доки воно не візьме всю борошно і перестане бути сирим.
- 11
Крок 11
Наше тісто "Утопленник" готове. Тепер з нього можна формувати випічку і випікати після підйому.