Тісто універсальне дріжджове
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дріжджове тісто можна сміливо назвати найуніверсальнішим, адже з його допомогою можна приготувати пиріжки, булочки, піци, пироги, багети, хлібні палички. Головною особливістю дріжджового тіста є те, що воно значно збільшується в розмірах при кімнатній температурі та під час випікання, що дозволяє випекти дуже пухнасті й легкі хлібобулочні вироби. Таке тісто чудово поєднується з різноманітними начинками — м'ясними або овочевими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте тісто: змішайте теплу воду, дріжджі, сіль і цукор. Додайте просіяне борошно і вимішуйте тісто протягом п'яти хвилин. Додайте олію і продовжуйте місити ще п'ять хвилин.
- 2
Крок 2
2. Накрийте миску плівкою і поставте у холодильник на 8-12 годин. Тісто розділіть на дві частини. Розкачайте одну частину тіста у жгут і розріжте на 16 шматочків.
- 3
Крок 3
3. Кожен шматочок розкачайте у лепешку, зробіть чотири невеликі надрізи один навпроти одного. Підготуйте начинку: зваріть рис і змішайте його з нарізаними вареними яйцями, цибулею-ріпчастою, петрушкою, сіллю та перцем за смаком.
- 4
Крок 4
4. Викладіть начинку в центр лепешки та з'єднайте з боків протилежні краї тіста. Викладіть пиріжки на застелений пергаментним папером протяг, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 15-20 хвилин. З другої частини тіста також розкачайте смужку і розріжте її на 16 частин. Розкачайте частини в невеликі смужки і зав’яжіть вузлом.
- 6
Крок 6
6. Викладіть булочки на протертину, вистелену пергаментним папером, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
- 7
Крок 7
7. Змастіть булочки збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин. Приготуйте масляну суміш для булочок: змішайте оливкову олію, сіль, сушений часник, сушений базилік та паприку.
- 8
Крок 8
8. Печіть гарячі булочки на маслі та перекладіть на паперову серветку.