Тісто рублене
Опис
Смачна випічка для всієї родини. 1. Масло вершкове сильно охолодити перед замісом тіста. Наприклад, покласти в морозильник на 15 хвилин. Борошно просіяти і дати йому «подихати» не менше чверті години. 2. Борошно помістити в миску, зверху на нього викласти дрібно нарізане масло. Міксером, виделкою або рукою розм'яти масу до однорідного жирного борошна. 3. Додати в масу яйце і сметану. Знову ретельно змішати. Тепер у вас вийде вже не жирне борошно, а в’язке маслянисте тісто. Якщо воно надто сухе, додайте ще 0,5‑1 ст. л. сметани і вимішайте. 4. Готове тісто скотати в кулю, помістити в харчовий поліетиленовий мішок і відправити в холодильник на годину — цей час саме можна використати, щоб підготувати начинку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.