Тісто на заквасці для несолодкого випічку
Опис
Рецепт не забере багато часу. Головною особливістю цього тіста є закваска, яку потрібно витримати в теплому місці протягом 8 годин. Завдяки цьому тісто насичується повітрям і корисними бактеріями, що робить хліб, пироги та пиріжки з цього тіста пухкими й смачними. Оливкову олію в цьому рецепті можна замінити будь-якою рослинною, а білий цукор — тростинним. Обов'язково додайте частину цільнозернової борошна для приготування цього тіста, це зробить його кориснішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: розведіть стартову закваску водою кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Змішайте суміш плівкою та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
2. Додайте воду кімнатної температури та добре перемішайте. Викладіть опару в миску хлібопічки, додайте сіль, цукор, оливкову олію, просіяне пшеничне борошно та борошно з цілого зерна.
- 3
Крок 3
3. Вимісіть тісто в хлібопічці протягом 5 хвилин на 2 швидкості. Сформуйте тісто у кулю і перекладіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте плівкою та залиште на 3-4 години при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
4. Через півтори години обминіть тісто: візьміть один край тіста, максимально розтягніть його і складіть до протилежного боку миски, і так — по колу. Переверніть тісто на інший бік і вирівняйте його поверхню змащеними маслом руками.
- 5
Крок 5
5. Накрийте і залиште на 1,5 години. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, зберіть краї до середини та переверніть гладким боком угору. Накрийте тісто і залиште на 15-20 хвилин. Тісто готове.