Тісто на еклери
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Дуже люблю готувати еклери за цим рецептом, оскільки вони завжди вдаються на 100%. Спробуйте цей рецепт, і ви завжди будете готувати еклери саме так. Заварне тісто дуже еластичне і легко вичавлюється, не залишаючи слідів у кондитерському мішку. З ним легко працювати, і можна надавати еклерам різну форму. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відразу потрібно закип'ятити воду в глибокій ємності.
- 2
Крок 2
2. Потім зняти воду з вогню та додати вершкове масло. Тепер розтопити масло у воді, поступово розмішуючи до однорідного стану.
- 3
Крок 3
3. Висипте борошно і швидкими рухами почніть замішувати тісто. Воно вийде заварним. Додайте щіпку солі і не переставайте місити.
- 4
Крок 4
4. Змішуйте, доки маса не стане пластичною. Цей спосіб найпростіший, і на приготування тіста витрачається близько 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Потім дайте масі постояти, і коли вона трохи охолоне, додайте яйця та знову вимішуйте. Потім готове тісто перекладіть у кондитерський мішок і вичавлюйте на протипіч.
- 6
Крок 6
6. Отримується таке еластичне тісто. Викладайте його з певною відстанню (приблизно 2 сантиметри з обох боків), оскільки під час випікання еклери збільшаться в розмірі.
- 7
Крок 7
7. Заготовки випікаються досить швидко. Слідкуйте за поверхнею — як тільки вона зарум'яниться, еклери можна виймати. Дайте їм охолонути, а потім наповнюйте кремом або ірискою.