Тісто
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Щоб тісто не підгоріло, сковорода повинна розігріватися на середньому вогні. Наносити тісто на сковороду потрібно швидкими та впевненими рухами, це має відбуватися протягом кількох секунд. Таке тісто часто використовують для приготування кляру або для солодкої випічки. У турецькій кухні воно дуже популярне, існує сотні рецептів з ним. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте просте тісто, змішавши яйце, борошно, воду та сіль. Борошно краще просіяти, щоб у тісті не було шматочків. Тісто покладіть у целофановий пакет або пекарський мішок. Проколіть пакет тонкою голкою.
- 2
Крок 2
Розігрійте сковороду. Не додаючи на неї масла, виливайте тісто тонким струменем, щоб утворилася ажурна сітка. Таку сітку потрібно смажити протягом 15 секунд з одного боку, потім одразу викладіть сітку на тарілку.
- 3
Крок 3
Коли тісто почне темніти, його потрібно швидко знімати. Щоб зняти тісто з сковороди, треба дуже обережно підчепити його тонкою плоскою лопаткою. Гаряча сітка дуже крихка, тому з нею потрібно обертися дуже обережно, щоб не зламати.
- 4
Крок 4
Чим тоншою буде струминка тіста, що витікає з пакета, тим тонші та ажурніші отримаються нитки тіста для катаїфі. З тіста можна одразу готувати страви або ж можна зберігати його деякий час. Зберігати тісто краще на плоскій поверхні, накривши плівкою або рушником.