Тісто для узбецької самси
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Щоб правильно приготувати самсу за узбецьки, достатньо просто вміти працювати з тістом. Якщо ви в цій справі не новачок, то легко впораєтеся з рецептом. У будь-якому разі, я підказуватиму вам, що робити, якщо раптом щось забудете або переплутаєте. Слідкуйте за моїми порадами, і в вас все вийде. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо теплу воду в миску. Розбиваємо туди яйце. Нарізаємо на шматочки розм'якшене вершкове масло. Кладемо туди ж. Посолюємо.
- 2
Крок 2
Просіюємо борошно через сито прямо в миску, безперервно помішуючи, поки воно не закінчиться. Робити це краще виделкою, ретельно розтираючи шматочки.
- 3
Крок 3
Замішуємо тягуче тісто. Воно має бути піддатливим, не твердим і не надто м'яким. Розділяємо тісто на 3 шматочки. Кладемо їх під рушник і залишаємо на 20 хвилин відпочивати.
- 4
Крок 4
У цей час займіться начинкою. Як правило, її роблять із м'яса з додаванням баранини або баранячого жиру. Після закінчення часу розкочуємо шматочки у тоненькі пластівці. Добре змастіть кожен шар тіста розтопленим жиром або маслом. Кладіть один шар на інший.
- 5
Крок 5
Згортаємо три шари, накладені один на одного, у рулет. Нарізаємо отриманий рулет на шматочки товщиною півтора сантиметра.
- 6
Крок 6
Розкочуємо кожен шматочок. У діаметрі вони будуть близько 15 сантиметрів. Залежить, звичайно, від кількості тіста і ваших побажань. Хтось любить невеликі пиріжки, хтось більші.
- 7
Крок 7
Кладемо в центр такого листа тіста будь-яку начинку на ваш розсуд. Це може бути фарш із свинини, яловичини та баранини, а також з будь-якої птиці. Ще туди додають зелень, сир і яйця за бажанням. Закриваємо начинку тістом у формі трикутника.
- 8
Крок 8
Печи я буду на протині, вистеленій пергаментним папером. Кладу самсу швом униз. Випікаємо при температурі 180-200 градусів протягом 40-50 хвилин. Через 35 хвилин можна змастити самсу збитим із рослинним маслом жовтком для скоринки та добрати. Смак і аромат просто божественні! Смачної вам узбецької самси!