Тісто для пирогів на заквасці
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Саморобне опарне тісто є цілком натуральним продуктом. З його допомогою ви легко замісите ідеальне тісто для пирогів, яке швидко підходить і довго не черствіє. Досить лише змішати закваску з яйцями та сметаною, потім додати борошно та всі інші інгредієнти, ретельно вимісивши масу. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готуємо закваску для тіста: покладіть на дно банки 10 родзинок, залейте їх водою і настояйте протягом 3 днів.
- 2
Крок 2
2. За допомогою марлі профільтруйте воду з родзинок, додайте в неї 150 г борошна і поставте в тепле місце для підходження.
- 3
Крок 3
3. Приблизно через дві доби закваска має почати бродити, що можна визначити за характерними бульбашками на її поверхні.
- 4
Крок 4
4. Готовою можна вважати закваску, яка збільшилася в об'ємі та повністю вкрита бульбашками. Зберігати її рекомендується при кімнатній температурі, регулярно підживлюючи кожні 2 дні.
- 5
Крок 5
5. Переходимо до приготування тіста для пирогів: до готового опару додайте 2 яйця та 250 мл 15%-ної сметани, все ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Додайте 100 грамів цукрової тростини та знову перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Додайте 1 ч. л. соди та 2 г ваніліну, знову перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Додайте тепер 50 мл рослинної олії, перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Просійте 650 грамів борошна, поступово додавайте його до приготованої суміші, спочатку перемішуючи міксером, а коли тісто стане надто густим, викладіть його на стіл, додайте все решта борошна і продовжуйте вимішувати руками ще принаймні 20 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для пирогів на заквасці. У цьому немає нічого складного. Воно чудово підійде для різноманітної випічки, включаючи пироги, рулети, булочки і т.д.