Тісто для хінкаль по-грузинськи

Опис

Рецепт не забере багато часу. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 30 хінкалі. Якщо цього забагато, пропорційно зменште кількість усіх інгредієнтів. Тісто виходить тонким, але не рветься під час приготування і не розклеюється. Увесь бульйон і фарш залишаються всередині, щоб ви могли насолодитися стравою. Подавайте гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Борошно просійте кілька разів. Покладіть у чашу 1100 грамів борошна, в центрі зробіть заглиблення і розбийте туди яйця кімнатної температури.

2. 2

   Крок 2

   Підігрійте воду до температури 30-40 градусів і додайте до борошна.

3. 3

   Крок 3

   Почніть замішувати тісто від центру миски, доки вся борошня по краях не вбереся. Сформуйте кулю, потім розділіть її на 2 частини.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть їх на стіл, посипаний борошном, і почніть замішувати прісне тісто, складаючи його навпіл і поступово додаючи решту норми борошна.

5. 5

   Крок 5

   Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 8 мм. За допомогою склянки діаметром 6-7 см виріжте кружечки, а потім розкачайте їх до діаметра 20 см.

6. 6

   Крок 6

   Зі смужками від першого шару та другою половиною тіста повторіть ту саму процедуру.