Тісто для хачапурі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей рецепт тіста для хачапурі я довго шукав. Ось історія: рік тому біля нас відкрилася маленька грузинська пекарня, де по суті нічого, окрім хачапурі, не готують. Але зате там готують хачапурі так, що в мене просто слів не вистачає, щоб описати. Неймовірно смачно. Правильний сир вони привозять із Грузії, і за бажанням можна купити трохи сиру прямо в пекарні. Саме так я і робив. Рецепти тіста для хачапурі я шукав у мережі, але що б я не пробував — виходило не так смачно, як у пекарні. У підсумку я цілий місяць докучав їхньому головному пекареві, молодому хлопцю Левану, щоб той поділився рецептом. Довго він ухилявся, але врешті-решт здався і все-таки дав мені рецепт тіста для хачапурі :) Ну а я цим рецептом ділюся з вами. Повірте мені, цей варіант тіста — найкращий.
Інструкція
- 1
Крок 1
Що входить у тісто для хачапурі — ви можете побачити на цьому фото.
- 2
Крок 2
Нагрійте воду до 35 градусів і розчиніть у ній дріжджі.
- 3
Крок 3
У іншу миску просійте борошно, зробіть у ньому заглиблення (кратер).
- 4
Крок 4
У цей кратер додаємо розчинені дріжджі, олію, молоко та сире яйце. Якщо хочете, щоб тісто для хачапурі після випікання мало золотистий відтінок, додайте чайну ложку цукру.
- 5
Крок 5
Замішуйте тісто від центру до країв, поки всі інгредієнти не змішуються.
- 6
Крок 6
Тісто потрібно місити доти, доки у вас не утвориться такий сухий кульок.
- 7
Крок 7
Накриваємо миску з кулькою тіста рушником і залишаємо на 2 години в теплому місці. За цей час тісто підніметься, як показано на фото.
- 8
Крок 8
Додайте до тіста решту 150 грамів борошна. Замісіть тісто ще раз руками.
- 9
Крок 9
З указаної кількості інгредієнтів виходить тісто на три хачапурі. Розділяємо тісто на три частини — і все, тісто для хачапурі готове!