Тісто для французьких круасанів
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготувати дріжджове, пресне або заварне тісто дуже просто, а ось шарове вимагає особливих зусиль і часу, не кожен наважиться на його приготування. Таке тісто знадобиться не тільки для випічки круасанів, з нього вийдуть смачні пироги, шарові вироби чи булочки. Такої кількості інгредієнтів вистачить для приготування 20 штук. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Молоко підігріваю до кімнатної температури в мікрохвильовій печі. Маргарин дістаю з холодильника.
- 2
Крок 2
2. До теплого молока додаю цукор-пісок, перемішую до його розчинення.
- 3
Крок 3
3. Додаю чайну ложку сухих швидкодіючих дріжджів.
- 4
Крок 4
4. Просію борошно, додаю шість столових ложок.
- 5
Крок 5
5. Додаю сіль і ретельно перемішую суміш, вийшла опара, яку залишаю на 15 хвилин, щоб дріжджі підійшли.
- 6
Крок 6
6. Через п'ятнадцять хвилин додаю розм'якшений маргарин (50 грамів), добре перемішую та підсипаю решту борошна.
- 7
Крок 7
7. Замішую тісто, воно виходить м'яким і пружним, не повинно липнути до рук. Перекладаю його в миску і накриваю рушником, залишаю на 2 години в холодильнику.
- 8
Крок 8
8. Розгортаю папер, відрізаю невеликий шматочок, викладаю на нього решту маргарину й накриваю іншим аркушем. Розкочую маргарин скалкою у пласт товщиною близько 5 міліметрів, поміщаю його в холодильник на 15 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Дістаю тісто, викладаю його на стіл, у центрі роблю такі надрізи.
- 10
Крок 10
10. Розкочую тісто в пласт товщиною 1 сантиметр, вивертаю кожен кут.
- 11
Крок 11
11. Маргарин за 15 хвилин до розкачування тіста виймаю з холодильника, знімаю пергамент, викладаю маргарин на один бік тіста (можна брати масло).
- 12
Крок 12
12. Згинаю спочатку нижню частину, а потім і верхню. Розкочую тісто скалкою, формуючи прямокутник.
- 13
Крок 13
13. Розгорнуте тісто знову згортаю, спочатку один край, потім інший. Згортаю тісто у плівку і ховаю в холодильник на 1 годину.
- 14
Крок 14
14. Проводжу таку процедуру тричі, після цього тісто готове до випікання смачних французьких круасанів.