Тісто для чебуреків на мінералці
Опис
Для цього рецепту обирайте сильно газовану мінеральну воду та заздалегідь добре її охолодіть. Таке тісто підійде абсолютно для будь-якої начинки, і приготувати його дуже просто.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте відразу всі інгредієнти для приготування. Мінеральну воду має бути добре охолодженою — бажано тримати її заздалегідь у морозильній камері протягом 30 хвилин.
- 2
Крок 2
У великій мисці розбийте яйце, додайте сіль, цукор.
- 3
Крок 3
Збийте ці інгредієнти міксером до світлішої суміші.
- 4
Крок 4
Не вимикаючи міксер, продовжуйте збивати, тонким струменьком доливаючи охолоджену мінеральну воду. У вас має вийти дуже пухка маса.
- 5
Крок 5
У окрему суху миску просійте всю муку.
- 6
Крок 6
Потім до просіяного борошна додайте пухку масу і влийте рослинну олію.
- 7
Крок 7
Почніть замішувати тісто. Спочатку всі інгредієнти змішайте ложкою, а потім вимісіть руками гладке тісто, яке не липне до пальців. Дуже важливо, щоб тісто не липло до пальців, інакше чебуреки будуть розклеюватися під час ліплення. Тому за необхідності під час замішування додайте трохи борошна. Сформуйте тісто у кулю, перекладіть у харчовий поліетиленовий пакет і поставте на 1 годину в холодильник.
- 8
Крок 8
Поки тісто відпочиває в холодильнику, можна підготувати начинку для майбутніх чебуреків. Для цього в миску викладіть м'ясний фарш, натріть на дрібній тертці очищену цибулину, пропустіть через прес очищені зубчики часнику, додайте сіль, мелений перець і все ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
- 9
Крок 9
Потім охолоджене тісто розділіть на кілька рівних частин. Трохи підсипте робочу поверхню борошном. Кожну частину тіста по черзі розкачайте у тонке коло, на центр кожного викладіть по 2 ст. л. підготовленої начинки з фаршу.
- 10
Крок 10
Закріпіть краї тіста виделкою, формуючи заготовки чебуреків, як на фото.
- 11
Крок 11
У сковороді добре розігрійте рослинну олію, смажте на середньому вогні чебуреки з обох боків до золотисто-рум'яного кольору та появи смачних бульбашок на тісті.
- 12
Крок 12
Готові чебуреки виходять хрумкими, пухнастими з соковитою начинкою – неймовірно смачні!