Террин класичний
Опис
Рецепт не займе багато часу. Смачний террін можна змінювати, використовуючи під час його приготування різні сорти м'яса. Наприклад, можна приготувати террін з яловичини, зі свинини, з кролятини/зайчатини. Террін можна доповнити горіхами. Часто террін готують з фісташками або в'яленими томатами. Спробуйте різні варіанти Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування страви візьміть м'ясо птиці (можна курку, а можна індинку), вершки 10%, шинку, часник, спеції, бекон.
- 2
Крок 2
М'якоть птиці (у мене філе, але можна взяти магазинний гуляш м'яса птиці) наріжте дрібними кубиками. Найзручніше працювати дуже гострим ножем.
- 3
Крок 3
Наріжте шинку кубиками. Додайте до м’яса.
- 4
Крок 4
Додайте сіль, чорний і червоний мелений перець, паприку, коріандр, хмелі-сунелі.
- 5
Крок 5
Влийте вершки. Масу перемішайте.
- 6
Крок 6
Зручно готувати террин у формі з фольги. Змастіть її олією. Бекон треба нарізати дуже тонко. Одним шаром вистеліть дно форми беконом так, щоб його краї звисали. Тепер на бекон покладіть підготовлений фарш. Вирівняйте й щільно утрамбуйте. Заверніть краї бекона всередину й закрийте форму кришечкою (зазвичай такі форми продаються з кришечками). Форму можна зробити з фольги самостійно. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте террин у духовці 1 годину.
- 7
Крок 7
Згодом, не відкриваючи террін, поставте його під гнет (під прес), поки страва не охолоне. Після охолодження перенесіть террін у холодильник і лише через добу наріжте на шmatочки або пробуйте.