Террин з овочів
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Нижче розповім докладніше. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Болгарський перець запечіть у духовці до темних підпалин при температурі 200 градусів. Потім загорніть у пакет і дайте пропаритися. Очистіть перець від насіння та шкірки, наріжте смужками.
- 3
Крок 3
Баклажан помийте, наріжте кружочками товщиною 0,5 см. Великі кружочки можна розрізати навпіл. Посоліть і залиште на 10 хвилин.
- 4
Крок 4
У цей час наріжте кабачок на тонкі кружечки та обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинної олії. Сильно обсмажувати їх не потрібно, лише щоб вони стали м’якшими.
- 5
Крок 5
Потім промийте баклажан, відіжміть і обсмажте до золотистого кольору на сковороді.
- 6
Крок 6
До води додайте цибулину, перець горошком і лавровий лист. Доведіть до кипіння, варіть 10–15 хвилин. Потім приберіть цибулю, лавровий лист і горошки, додайте бульйонний кубик і сіль за смаком. Коли потрібно буде заливати террин, розведіть у цьому бульйоні агар-агар. Доведіть до кипіння й проваріть 1–2 хвилини.
- 7
Крок 7
На дно пластикової форми викладіть болгарський перець.
- 8
Крок 8
Потім кабачок.
- 9
Крок 9
А потім — смажені скибочки баклажана. Чергуйте шари, поки не закінчаться інгредієнти. Кожен шар злегка посоліть.
- 10
Крок 10
Залийте овочі гарячим бульйоном з агар-агаром. Поставте в холодильник на 1 годину, щоб застигло.
- 11
Крок 11
Террин з овочів готовий!
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.