Террин з червоної риби
Опис
Що таке террин? Террин — це традиційна французька закуска, яку місцеві кухарі вміють готувати майже з чого завгодно — м’яса, риби, птиці, овочів... Закуска на любителя: одні взагалі її не розуміють, інші — просто боготворять і зі сльозами просять поділитися рецептом. Що ж, ділюся — простий рецепт террина з червоної риби до ваших послуг. Удачі в приготуванні і ;) Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку необхідно підготовити філе: очистити від луски, кісточок тощо.
- 2
Крок 2
Очищене філе нарізаємо на невеликі кубики.
- 3
Крок 3
Змішуємо нарізану рибу, яйце, вершки, бульйон і сіль.
- 4
Крок 4
Подрібнюємо до однорідності за допомогою блендера.
- 5
Крок 5
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, потім злегка обсипаємо сухарями.
- 6
Крок 6
Отриману рибну масу перекладаємо у форму для запікання, розрівнюємо.
- 7
Крок 7
Далі потрібно зробити водяну баню. Для цього візьмемо велику форму для запікання або лоток, наповнимо її гарячою водою (не повністю, звісно, а приблизно на третину), у воду поставимо форму з рибною масою. Усю цю конструкцію відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 1 годину.
- 8
Крок 8
Готовий террин дістаємо з духовки й охолоджуємо. Коли повністю остине, нарізаємо на скибочки й подаємо до столу як холодну закуску.