Террін з індичини та курячої печінки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб визначити ступінь готовності рулету, можна скористатися спеціальним термометром для м'яса. Якщо термометр показує температуру всередині террину (в його середині) 65°C, значить страва готова. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Пропускаємо м'ясо (свинину) через м'ясорубку. Для цього рекомендую взяти найбільшу решітку.
- 2
Крок 2
Подрібнюємо в блендері курячу або гусину печінку. Додаємо отриману «кашицю» до м'ясного фarshу.
- 3
Крок 3
Ножем або за допомогою спеціальної «давилки» подрібнюємо часник. Додаємо його, вино та інші спеції до м’яса. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.
- 4
Крок 4
Отриманий курячо-свинячий фарш викладаємо в прямокутну форму для запікання так, щоб вийшла «цеглинка» (на кшталт хлібної буханки). Накриваємо фольгою й ставимо на 45 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
- 5
Крок 5
Через 45 хвилин знімаємо фольгу і протягом ще 15 хвилин «томимо» террин у духовці.
- 6
Крок 6
Готовий террін виймаємо з форми, охолоджуємо до кімнатної температури, після чого знову загортаємо у фольгу (можна використати харчову плівку) і ставимо на добу в холодильник.
- 7
Крок 7
Через добу страву можна подавати до столу, нарізавши її скибочками товщиною 1-2 см і прикрасивши свіжою зеленню та дольками помідора.