**Терпуг копчений**
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготування копченої терпуги в домашніх умовах нам знадобиться коптильня, жаростійка решітка та піддон. Спочатку рибу потрібно ретельно промити, просушити та очистити від луски, після чого закоптити на повільному вогні. Готову рибу можна подавати до столу як закуску. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо рибу, промиваємо в холодній воді й залишаємо на 10–15 хвилин. Потім охолоджуємо в холодильнику півтори–дві години. Перед копченням просушуємо рибу на рушнику.
- 2
Крок 2
Розкладаємо на дно коптилки ольхову стружку, ставимо дві решітки.
- 3
Крок 3
Солимо рибу, натираємо улюбленими спеціями, викладаємо на решітку. Риба не повинна торкатися одна одної.
- 4
Крок 4
Накриваємо коптильню кришкою і коптимо на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім випускаємо дим, приотворивши кришку, і знову закриваємо на 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Очищуємо рибу від шкірки і подаємо до столу.