Терпуг

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Переважно терпугу смажать або коптять. З цієї смачної риби також виходять чудові закуски, салати, другі та перші страви. Терпугу запікають, варять, солять, тушкують на пару, фаршують, консервують і маринують. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Рибу почистіть, видаліть плавці та шкіру. Промийте під холодною проточною водою і, зробивши поздовжні розрізи вздовж хребта, зніміть філе.

2. 2

   Крок 2

   Філе обсушіть, розріжте кожну частину навпіл і обсипте борошном, змішаним з крупною сіллю.

3. 3

   Крок 3

   У сковороді розігрійте олію, додайте зубчик часнику та рівномірно обсмажте рибне філе.

4. 4

   Крок 4

   Полийте рибу білим вином і дайте йому випаруватися.

5. 5

   Крок 5

   Розріжте помідори черрі навпіл, маслини — кільцями, базилік — дрібно. Додайте на сковороду до терпугу.

6. 6

   Крок 6

   Продовжуйте тушкувати рибу на середньому вогні під кришкою ще 15 хвилин. За необхідності додайте трохи окропу.

7. 7

   Крок 7

   У кінці приготування, якщо соус вийшов занадто рідким, зніміть кришку, щоб соус згустів.

8. 8

   Крок 8

   Подайте страву гарячою, украсивши кількома листочками базиліка.