Темний різдвяний кекс
Опис
Ідеально підходить до чаю і кави. Розкажу вам, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Сухофрукти ретельно помийте, обсушіть паперовим рушником. Якщо є потреба, деякі поріжте на частини. У мене було 2 сорти ізюму — 300 грам і 200 грам кураги. Курагу я порізала на 3‑4 частини. Підготовлені сухофрукти заливаємо алкоголем і залишаємо настоюватися на добу. Іноді можна перемішувати.
- 3
Крок 3
Наступного дня можна приступати до приготування тіста. Масло збийте з цукром до повітряної маси. Потім по одному додавайте яйця. Додали яйце — збиваємо до однорідності, потім наступне і так далі.
- 4
Крок 4
Мигдаль залийте гарячою кип'ятком на 7‑10 хвилин, потім злийте воду і очистіть його від горіхової шкірки. Подрібніть мигдаль блендером в крихту і додайте його в тісто разом з патокою або густим повидлом. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Поступово введіть у тісто просіяне борошно з содою та щіпку солі. Можна збити тісто міксером. Масса має бути однорідною. На цьому етапі можете додати по 0,5 ч. л. спецій — імбир, корицю та щіпку мускатного горіха.
- 6
Крок 6
Додаємо «п'яні» сухофрукти.
- 7
Крок 7
І добре перемішуємо.
- 8
Крок 8
Щоб усе вийшло без сюрпризів, рекомендую вистелити використані форми папером для випікання. Або ж змастіть рослинною олією.
- 9
Крок 9
Викладіть тісто у 2 або кілька форм для випічки. Не наповнюйте форми тістом більше половини. Поставте випікатися у розігріту до 150 градусів духовку на 1,5 години. У невеликих формах кекси випечуться швидше, буде достатньо години.
- 10
Крок 10
Наш темний різдвяний кекс готовий! Дайте йому повністю охолонути у формі.
- 11
Крок 11
Потім вийміть холодний кекс з форми і загорніть харчовою плівкою, щоб не проникало повітря. Можна додатково покласти в пакет. Приберіть у прохолодне темне місце на 1‑1,5 місяця. На мій погляд, це дуже зручно, що так задовго можна підготуватися до свята. Якщо ви зрозуміли це дуже пізно, то витримайте хоча б добу‑дві.
- 12
Крок 12
Кекс виходить просто чудовий! Прикрасьте цукровою пудрою або глазур’ю і подавайте до столу!
- 13
Крок 13
Вийміть з духовки і подавайте теплим або охолодженим.