Телятина в сметано-грибному соусі
Опис
Рецепт приготування цієї страви, «бабусин рецепт», досить нескладний. Напевно, їли його всі, і не один раз, і готували його, напевно, багато хто
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Беремо м'ясо, для приготування цієї страви дуже добре підходить телятина. Нарізаємо його довгими смужками.
- 2
Крок 2
2. Потім це м'ясо потрібно обсушити. Для цього нам знадобиться паперовий рушник. Коли м'ясо обсушили, починаємо смажити його на вершковому маслі. Потім трохи підсолимо. Знімемо сковороду з плити. Тепер її потрібно поставити у тепле місце.
- 3
Крок 3
3. Тепер займемося соусом. Дрібно-дрібно нарізаємо половину цибулини та один зубчик часнику. Також дрібно нарізаємо один білий гриб середнього розміру. Якщо немає білих грибів, можна використовувати шампіньйони або лисички. Тоді доведеться додати трохи крапель трюфельної олії, щоб надати страві грибний аромат. Білі гриби і без цього нададуть страві грибний запах.
- 4
Крок 4
4. Береться невелика сотейник. Часник і цибулю смажимо на вершковому маслі до прозорості. Стежимо, щоб не підгоріли. Дві столові ложки борошна всипаємо в цибулю і дерев'яною лопаткою ретельно перемішуємо. Додаємо вершки і знову перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Перчимо і солимо. Якщо соус надто густий, можна додати трохи гарячої кип'яченої води. Всипаємо гриби. Перемішуємо. Додаємо мелений мускатний горіх (щіпку). Постійно перемішуючи, варимо на малому вогні п'ять хвилин.
- 5
Крок 5
5. Соус виливаємо в м'ясо. Потім усе перемішуємо. Соус має вийти консистенції вершкового масла. Колір — бежевий і однорідний. Зняти з вогню і дати постояти десять хвилин під закритою кришкою.