Телятина в чесночном соусе
Опис
Рецепт не отнимет много времени. Телятина в чесночном соусе - это не просто блюдо. Поверьте, это - настоящий кулинарный шедевр, великолепное произведение искусства, для приготовления которого, по сути, нужно всего 3 ингредиента - телятина, лук и чеснок. Такого нежного мяса, как приготовленная по этому рецепту телятина, пробовать не доводилось. Если есть возможность достать хороший кусок телятины - не поленитесь порадовать себя этим шедевром Подавайте горячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кусок мяса хорошенько промываем, даем ему полностью обсохнуть.
- 2
Крок 2
Кусок мяса натираем солью и перцем. Одну луковицу чистим, крупно нарезаем и кладем к мясу. Оставляем мясо мариноваться на 3-4 часа.
- 3
Крок 3
Замаринованное мясо отряхиваем от лука. Лук, кстати, получается очень вкусный - я его обычно съедаю в процессе дальнейшего приготовления :)
- 4
Крок 4
Обвязываем кусок мяса пищевой нитью, чтобы при запекании кусок не потерял форму.
- 5
Крок 5
Кладем наш связанный кусок мяса на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем до образования румяной корочки со всех сторон.
- 6
Крок 6
Лук нарезаем крупными, довольно толстыми кольцами, зубчики чеснока просто чистим.
- 7
Крок 7
Дно толстостенной посуды смазываем жиром, выкладываем на дно лук и чеснок. Солим, затем на овощную подушку кладем мясо. Духовку разогреваем до 120 градусов, ставим мясо в духовку и запекаем 3.5-4 часа.
- 8
Крок 8
Готовый кусок мяса достаем из посуды, накрываем фольгой.
- 9
Крок 9
Мясо уже готово, но это - еще не все. На дне посуды у нас остался запекшийся лук и чеснок, плавающий в выделившемся от мяса соке и жире.
- 10
Крок 10
Все, что осталось в посуде после мяса, при помощи блендера измельчаем до однородной консистенции соуса.
- 11
Крок 11
Вот теперь - все. Кусок мяса нарезаем (только аккуратно - мясо настолько нежное, что под острым ножом так и норовит развалиться), кладем на тарелки и подаем с получившимся чесночным соусом. Шедевр готов! :)