Телятина з баклажанами
Опис
Взагалі я досить часто готую страви, в яких поєднуються м'ясо та різноманітні овочі, а особливо я люблю баклажани. Зимою й літом такі страви постійно з'являються в моєму раціоні, і в цьому рецепті я хочу поділитися з вами однією з них і розповісти, як приготувати телятину з баклажанами. По суті, це цілком класичне поєднання, яке завжди виходить смачним, я просто додала до нього помідори, цибулю, часник і більше свіжої зелені. Страва вийшла справді чудова, і я думаю, ви навіть можете приготувати таку телятину з баклажанами вдома до святкового столу, впевнена, гості оцінять ваші зусилля.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо з того, що наріжемо баклажани кільцями, посиплемо їх сіллю, заллємо водою та залишимо на 10 хвилин. Після цього викладемо баклажани на паперовий рушник, щоб видалити зайву рідину, і викладемо на сковороду у розігріте олію. Смажимо баклажани до рум'яної золотистої скоринки, потім половину баклажанів викладемо у формочку для запікання.
- 2
Крок 2
Телятину попередньо варимо у слабосолоній воді до повної готовності, після чого нарізаємо м'ясо скибочками і викладаємо рівним шаром на баклажани.
- 3
Крок 3
На м'ясо викладаємо решту баклажанів.
- 4
Крок 4
Потім нарізаємо цибулю півкільцями і смажимо її до золотистого кольору, додаємо до неї дрібно нарізані помідори, подрібнений часник і томатну пасту. Солимо, перчимо за смаком, тушимо на повільному вогні 7-8 хвилин і викладаємо в форму для запікання.
- 5
Крок 5
Посипаємо все великим кількістю дрібно нарізаної свіжої зелені та тертим на великій тертці сиром.
- 6
Крок 6
Ставимо форму в розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо все протягом 25 хвилин. Потім подаємо готову страву до столу, можна додати до неї якийсь легкий гарнір, адже сама вона виходить досить ситною. Смачного усім апетиту!