Телятина по-італійськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед вами — простий рецепт приготування телятини по-італійськи. Спочатку потрібно обсмажити ескалопи на сковороді з грибами та цибулею. Паралельно відваріть у киплячій воді тальятеле або іншу пасту. Також до страви слід подавати соус, приготований на основі вершків та яєчних жовтків. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відбиваємо ескалопи, накривши їх папером для випічки. Потім трохи обсмажуємо їх на сковороді — приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
- 2
Крок 2
Смажуємо на сковороді дрібно нарізаний цибулю з грибами до м'якості.
- 3
Крок 3
Кладемо ескалопи на сковороду, вливаємо вино і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Тальятелле варим у киплячій воді 5-7 хвилин. Потім зливаємо через друшляк і додаємо вершкове масло.
- 5
Крок 5
Приготуємо соус. Білки збийте з вершками, додайте трохи рідини з сковороди та перемішайте. Потім підігрійте суміш на повільному вогні до загусання.
- 6
Крок 6
Викладаємо ескалопи на тарілку, поруч — тальятеле. Поливаємо зверху соусом і прикрашаємо дольками лимона та петрушкою.