Телятина по-бургундськи
Опис
Коли мова йде про прості, а водночас вишукані поєднання смаків, то французьким кухарям немає рівних. І нам навіть не треба ходити далеко — достатньо взяти за приклад цей простий рецепт телятини по-бургундськи. Якщо добре замислитися, ця страва — звичайне для нас м'ясо, яке тушили разом з овочами. Але не все так просто, адже тушкуватимемо його в бульйоні та ароматному червоному вині, завдяки чому м'ясо стане надзвичайно ніжним і набуде вишуканого смаку. Так що навіть не варто думати, що приготувати на найближчий обід — з цим простим рецептом телятини по-бургундськи ви точно не помилитеся.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, спочатку потрібно нарізати телятину на досить великі шматки (4-5 см завширшки), обваляти їх у борошні та обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Обсмажене м'ясо перекладаємо у глибоку жароміцну форму, в якій далі будемо запікати страву в духовці.
- 2
Крок 2
Далі смажимо на сковороді нарізану кружочками моркву та цибулю, нарізану півкільцями, смажимо овочі також до золотистого кольору, потім перекладаємо у форму до м'яса.
- 3
Крок 3
Тепер наливаємо до форми вино та бульйон, додаємо часник, розплющений плоским боком ножа, лавровий лист, сіль і спеції за смаком. Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин, потім накриваємо форму кришкою, знижуємо температуру до 160 градусів і тушимо 2,5–3 години.
- 4
Крок 4
Готову телятину подаємо з будь-яким гарніром, политим ароматним соусом. Смачного усім!