Телятина на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Просто смажене смачне м'ясо — це найкраща друга страва сама по собі. А медальйони з відібраної телятини — просто кулінарний шедевр! Для приготування телятини на сковороді не обов'язково готувати тартар із грибів. Можна також приготувати ягідний соус, особливо добре підійде клюквово-смородиновий. Вирішіть, який стейк ви хочете: добре прожарений чи з кров'ю — раджу середньої прожарки. Дивіться рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промийте, обріжте всі жили.
- 2
Крок 2
Нарізаємо стейк поперек волокон. Сформуйте медальйони руками.
- 3
Крок 3
Посипте м'ясо чорним перцем, подрібненим часником і базиліком, додайте трохи рослинної олії (можна оливкової).
- 4
Крок 4
Поки м'ясо маринується, почистіть і наріжте гриби.
- 5
Крок 5
Спочатку обсмажуємо дрібно нарізані білі гриби, додаємо до них вершки (я беру 33% вершки), сіль і перець, тушкуємо хвилин 15. Це буде соус. На іншій сковороді обсмажуємо шампіньйони з тим'яном і часником — ці гриби нарізаємо крупно.
- 6
Крок 6
На добре розігрітій сковороді-гриль обсмажуємо стейки з обох боків до готовності.
- 7
Крок 7
Знімаємо м'ясо з вогню. Викладаємо на стейки шматочки вершкового масла, накриваємо фольгою і даємо м'ясу постояти хвилин 7. Ось і готова наша телятина на сковороді! Подаємо з грибним соусом і соусом тар-тар. Можна прикрасити зеленню. Також у якості гарніру можна подати варений картоплю.