Телятина рагу
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. 1. М'ясо помити, дати стечи воді. Порізати телятину на досить великі шматки. У мисці змішати з сіллю, цукром, перцями, соусом. 2. Сало порізати на дрібні шматочки, викласти на суху сковороду і випарити весь жир. Шкварки прибрати. 3. Телятину обсмажити на жирі від шкварок до напівготовності. Обережно! М'ЯСО НЕ ПОВИННО ПРИГОРІТИ! Тоді воно вийде особливо ароматним і ніжним. 4. Перекласти м'ясо в окрему миску. Овочі порізати досить крупно і красиво. Злегка підсушити їх на сковороді, де смажилося м'ясо, і висипати в миску до м'яса. Туди ж додати зелень. Добре перемішати. 5. Картоплю почистити і порізати невеликими рівномірними кубиками. Також додати до м'яса в миску і перемішати. 6. Розкласти отриману масу у 3 горщики або в один загальний глиняний посуд із кришкою. Додати лавровий лист і листя м'яти (якщо є). Поставити в духовку. Готувати при температурі 200 градусів близько 30–40 хвилин. Вийде божественно смачно. Готове страву можна подавати до столу.