Теляча вирізка

Опис

Рецепт не відніме багато часу. Вирізку можна обсмажити на сковороді або приготувати в духовці. Готову вирізку подають гарячою з гарніром або можна подати її холодною з бутербродами, нарізавши шматочками. З цим м'ясом добре поєднуються ягідний соус, фруктовий або овочевий. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте вирізку та витріть її рушниками, потім обв'яжіть натуральною ниткою, щоб вирізка зберігала форму.

2. 2

   Крок 2

   У сковороду покладіть вершкове масло та додайте оливкову олію, гарненько розігрійте і покладіть у сковороду філе.

3. 3

   Крок 3

   Обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Розігрійте духовку до 150 градусів і поставте сковороду в духовий шаф, готуйте 25 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Вийміть сковороду з духовки та перекладіть м'ясо на тарілку, накрийте його фольгою, тоді воно буде м'якшим.

5. 5

   Крок 5

   Поверніть сковороду на вогонь, додайте дрібно нарізаний часник, сіль, влийте апельсиновий сік і кленовий сироп, додайте розмарин і перемішайте.

6. 6

   Крок 6

   Варіть соус до утворення густої суміші. Очистіть апельсин і розріжте на дольки, видаліть білі плівки, викладіть шматочки в соус, підігрійте кілька хвилин і зняти з вогню.

7. 7

   Крок 7

   Наріжте філе шматочками завтовшки близько 1 сантиметра, подавайте з зеленим горошком, ячменем і дольками апельсина, политими соусом.