Телячі котлети-біфтеки
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Для котлет слід брати найнежніше м'ясо з ребер. Його потрібно обмити, нарізати на шматки товщиною 2-2,5 см і акуратно відбити. Увага! Не перестарайтеся! Відбивати молоточком потрібно, щоб зрівняти нерівності поверхні, а не щоб проштрикнути шматки! 2. Яйце збити у піну, додати сіль, перець і інші спеції. 3. Кожну котлету просіяти з обох боків через сито з борошном. 4. Тепер м'ясо швидко занурюється у яйце і одразу ж обвалюється у сухарях. 5. Дійте швидко, не дозволяйте готовим до смаження котлетам лежати! Відразу ж викладайте їх на сковороду з добре розігрітим маслом. 6. На середньому вогні обсмажуйте котлети з обох боків по черзі до красивого золотистого кольору. 7. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і ще 15-20 хвилин досмажуйте котлети, періодично їх перевертаючи, щоб не пригоріли. 8. Найкраще подавати такі котлети гарячими з гречаною кашею або салатами. Подавати гарячим.