Теляче серце з овочами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Гуляш — смажене, потім тушене м'ясо — для приготування якого дуже добре підійде теляче серце. Щоб м'ясо було м'якшим і соковитішим, серце спочатку варимо. Та й субпродукти коштують дешевше, ніж повноцінне м'ясо. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розрізаємо серце навпіл і беремо одну половину. Нарізаємо її невеликими шматочками, потім ретельно промиваємо під проточною водою. Додаємо до м'яса в каструлі горошок чорного перцю, лавровий лист, цибулю та моркву. Варимо приблизно 40 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Шматочки м'яса залишаємо охолоджуватися в бульйоні. Це потрібно для того, щоб м'ясо залишилося м'яким. Тепер нам знадобляться айва, перець, зелень, часник і цибуля. Усе це необхідно підготувати.
- 3
Крок 3
3. Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, айву — середніми шматочками, перці — тонкою соломкою, серце нарізаємо за смаком. Зелень і часник потрібно подрібнити.
- 4
Крок 4
4. У розігрітому маслі спасеруємо цибулю до прозорості, додаємо біле вино та айву, тушкуємо під закритою кришкою приблизно 3 хвилини. Тепер додаємо м'ясо та перець. Перемішуємо та тушкуємо ще 5 хвилин. Перед закінченням приготування додаємо зелень та часник, накриваємо кришкою та даємо настоятися.