Запечена телятина
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Тільне — класична страва російської кухні. У давнину під тільним розуміли рибний фарш, потім ця назва закріпилася за рибними зразами, приготованими у формі півмісяця. До тільного подають свіжі овочі та картопляне пюре. Для приготування запеченого тільного візьміть окуня, судака, тріску або іншу білу рибу. Приготування: Очистіть рибне філе від кісток і подрібніть у блендері. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Подрібніть зелень петрушки та кропу. Викладіть усі підготовлені інгредієнти в велику миску та перемішайте. Збийте яйце, додайте вершки і перемішайте. Додайте суміш до рибного фаршу та ретельно перемішайте. Додайте сіль і чорний перець за смаком. Залиште фарш на 10–15 хвилин. Тим часом розтопіть вершкове масло. Підготуйте миску з теплою водою. Сформуйте з рибного фаршу невеликі кульки, змочуючи руки водою за необхідності. Викладіть тільне в велику сковороду без ручки і змастіть розтопленим вершковим маслом. Помістіть сковороду в іншу більшу сковороду, наповнену водою. Поставте сковороду в духовку та запікайте при 220 градусах 10 хвилин. Змішайте зі сметаною сіль, білий перець, лимонну цедру та лимонний сік у мисці. Залийте тільне сметаною та знову поставте в духовку. Запікайте при 180 градусах 10 хвилин. Готове тільне прикрасьте зеленню та подавайте. Готову страву можна подавати до столу.