Тельне з риби
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Пропоную вашій увазі сучасний варіант старовинної російської страви — тельне з риби. Сучасний, тому що раніше не було ні харчової плівки, ні желатину. Рибне філе загортували в лляну тканину й варили тельне в насиченому бульйоні з кісток, плавців і рибної шкіри. Якщо ви любите страви з відварної риби, цей рецепт вас порадує. Дивіться, закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе тріски нарізаємо дуже дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Ріпчасту цибулю очистимо і теж наріжемо дуже дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
Так само дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю та петрушку.
- 4
Крок 4
Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в миску, додаємо сіль, перець, желатин. Перемішуємо і додаємо яйце. Ще раз перемішуємо, щоб отрималася однорідна маса.
- 5
Крок 5
Розстилаємо харчову плівку й викладаємо або весь фарш, якщо ви вирішили приготувати одну велику рибну ковбасу, або ділимо фарш на кілька частин.
- 6
Крок 6
І щільно загортаємо в кілька шарів харчової плівки, формуючи ковбаску.
- 7
Крок 7
І тепер дуже щільно зав'язуємо кінці плівки.
- 8
Крок 8
Точно так само згортаємо і решту фаршу.
- 9
Крок 9
Доводимо воду до кипіння й опускаємо в неї ковбаски. Варимо 20 хвилин. Потім виймаємо, охолоджуємо й ставимо в холодильник на кілька годин.
- 10
Крок 10
Охолоджене тілля з риби нарізаємо та викладаємо на шматочки хліба, змащені соусом або просто хріном.