Тефтельки в томатному соусі
Опис
З настанням сезону відпусток я починаю мріяти про Італію. Сонце, яскраві фарби, вічно балакучі італійці, божевільна їжа... Аж мурашки по шкірі, як же хочеться зануритися в усе це знову! Але робота — хоч і не вовк — нікуди від мене не тікає. Доводиться задовольнятися тим, що пропонують місцеві супермаркети: італійськими томатами в власному соку та горщиком базиліка. Та нічого, і на нашій вулиці буде свято! Приготуємо котлетки в томатному соусі за італійським рецептом та охолодимо пляшечку гарного італійського вина. Отже, для котлеток нам знадобиться: 1 цибулина, 1 зубчик часнику, столова ложка рослинної олії, 1 яйце, 500 грамів яловичого фаршу, 1-2 чайних ложки сухарів, перець, сіль, орегано (вона ж душиця). Очистіть цибулю та часник, дрібно наріжте, потім обсмажте на рослинній олії до м'якості. Зніміть з вогню та дайте охолонути. У великій мисці збийте яйце, додайте фарш, сухарі, цибулю, часник, спеції. Вологими руками сформуйте 15-16 кульок, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник. Тим часом приготуємо томатний соус, для якого знадобиться: 1 середня цибулина, 1 зубчик часнику, столова ложка рослинної олії, дві баночки томатів у власному соку, 1 чайна ложка цукру, кілька свіжих листочків базиліка. Очистіть цибулю та часник, дрібно порубайте та трохи обсмажте на рослинній олії. Додайте до цибулі та часнику томати з соком (можна взяти консервовані томати шматочками). Потім додайте цукор, перемішайте та тушуйте на повільному вогні протягом півгодини. На завершення додайте дрібно нарізаний базилік. Якщо соус вийшов дуже густим, влийте кілька ложок окропу. Дістаньте котлетки з холодильника та викладіть на антипригарний протяг. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Котлетки мають зарум'янитися. Потім дістаньте їх, перекладіть у форму для запікання з високими бортиками, залейте томатним соусом і знову поставте в духовку. Запікайте 15-20 хвилин, доки соус добре не забулькає. Подавайте з макаронами або картопляним пюре. Не забудьте прикрасити листочками базиліка та налити вино у бокали! Buon appetito!