Тефтельки з підливкою
Опис
Це практично класичний рецепт тефтелей із підливою, які можна доповнити абсолютно будь-яким гарніром на смак. Особливу пікантність цій страві надає сир, який робить фарш ще ніжнішим і соковитішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шматочки білого хліба (можна використовувати сухарики) покласти в невелику мисочку та залити молоком. Залишити на деякий час, щоб вони розм'якли.
- 2
Крок 2
2. Сир натерти на дрібній тертці. Додати до фаршу хліб, вижатий від молока, спеції за смаком, зелень. Очистити цибулину та пару зубчиків часнику. Пропустити через м’ясорубку разом із м’ясом. Для цих тефтелей можна використовувати як свинину або яловичину, так і курятину чи індичку.
- 3
Крок 3
3. Посолити і поперчити все за смаком. Добре перемішати. Якщо фарш виходить трохи сухим, можна додати трохи молока.
- 4
Крок 4
4. Паралельно в сотейнику розігріти невелику кількість оливкової олії та викласти туди подрібнений цибулю, часник, моркву та селеру. Підсмажити до м’якості.
- 5
Крок 5
5. Сформуйте невеликі тефтельки. Щоб легше було працювати з фаршем, руки трохи змочте водою.
- 6
Крок 6
6. На сковороді розігріти олію і обсмажити тефтельки на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
- 7
Крок 7
7. До обсмажених овочів додати томатний соус. Посолити, поперчити за смаком, за бажанням додати щіпку зелені та залишити на середньому вогні, щоб трохи зварилося.
- 8
Крок 8
8. Коли з соусу випариться зайва рідина, у сотейник можна покласти обсмажені тефтельки та потушити їх до повної готовності. Подавати тефтельки з підливкою в домашніх умовах можна з гарніром та тушкованими овочами.