Тефтельки з моцареллою в томатному соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Тефтельки, як правило, мають особливий смак і аромат, пов'язаний саме з домашнім затишком і теплом. Саме ця страва найбільше асоціюється у мене з бабусею. Мабуть, ніхто не вмів готувати тефтельки так, як вона. Все-таки рецепти, що передаються з покоління в покоління, мають певну силу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовлюємо інгредієнти для тефтель. Знадобиться м'ясний або курячий фарш. Якщо в вас якісне м'ясо, тоді можна покласти більше рису. Якщо фарш з птиці, тоді не переборщуйте з рисом, інакше смак втратиться. Ну і, звичайно, раджу вам зробити фарш самостійно. У мене для цього є електром'ясорубка.
- 2
Крок 2
Варим рис. Можна взяти парований рис і замочити його на кілька годин, але терпіння у мене на це не вистачає. Краще проварити його до напівготовності. На це знадобиться зовсім трохи часу, а ефект буде той самий.
- 3
Крок 3
Викладаємо фарш з напівготовим рисом в одну ємність. Дрібно рубимо цибулю. Розбиваємо яйця в миску. Додаємо сіль, перець і сушenu зелень за смаком. Додаємо 50 грамів борошна для згущення і вимішуємо, як тісто.
- 4
Крок 4
Нарізаємо помідори на дрібні шматочки. Наливаємо в сковороду підсмажування олію і смажимо, накривши кришкою. Можна додати томатну пасту та нарізаний часник.
- 5
Крок 5
Скочуємо кульки з фаршу та рису, змочуючи руки водою перед кожним кульком. Перекладаємо томатну суміш у глибоку сковороду. Додаємо склянку води. Фаршовані котлетки поміщаємо в утворений томатний сік, ставимо все в духовку на 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Через 20 хвилин дістаємо тефтельки, перевертаємо їх. Нарізаємо моцарелу на тонкі шматочки і кладемо її на м'ясні кульки. Ставимо все в духовку добрати на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
На все про все в нас пішло близько півгодини, щоб запекти наші тефтельки в томатному соусі. Нарізаємо свіжу зелень. Виймаємо тефтельки, прикрашаємо їх улюбленою зеленню.