Тефтельки з капустою та фундуком
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Зробіть пюре з картоплі. Приготуйте капусту у киплячій воді протягом 5–10 хвилин. Додайте капусту до картопляного пюре, за потреби — молоко, має вийти 450 мл пюре. Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і варіть акуратно, помішуючи, 1–2 хвилини. Поступово додайте цю суміш до капустяного пюре. За потреби додайте молоко. Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть на повільному вогні 5 хвилин. Додайте до пюре горіхи та добре перемішайте. Перекладіть у миску, накрийте кришкою та охолодіть принаймні 1,5 години. Сформуйте з суміші 16 кульок. Обваляйте тефтельки у взбитому яйці, а потім у сухарях. Нагрійте олію у фритюрниці до 180 °C. Смажте тефтельки близько 4 хвилин до хрумкої золотистої скоринки. Вийміть шумовкою, дайте стечь олії, розклавши на паперовому рушнику. Подавайте гарячими, украсивши лимоном. Смачно їсти зі свіжим салатом. Готову страву можна подавати до столу.