Тефтельки по-італійськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У кожної італійської господині — свій рецепт приготування тефтель. Вони можуть складатися з найрізноманітніших інгредієнтів, запікатися, тушуватися або варитися, але практично завжди подаються з густим томатним соусом. Для ароматизації використовуються традиційні італійські прянощі — базилік, орегано — і, звичайно, часник. Мені дуже подобається рецепт тефтель по-італійськи з горіхами та сиром пармезан. Горіхи можна використовувати різні — і грецькі, і лісові, і кедрові, — а ось пармезан краще не замінювати іншим сиром: буде зовсім не те! Спробуйте такі тефтельки хоча б раз, і ви їх полюбите, обіцяю. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Пармезан натерти на тертці.
- 2
Крок 2
Зелень вимити, обсушити та нарізати ножем.
- 3
Крок 3
Цибулю дрібно нарізати і пасерувати в кількох ложках масла. Додати подрібнені горіхи та часник, перемішати, підігріти і вимкнути вогонь.
- 4
Крок 4
Коли вміст сковороди охолоне, змішайте його з фаршем і тертим пармезаном. Додайте яйце, панірувальні сухарі, сіль, спеції та ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
Сформуйте невеликі котлетки.
- 6
Крок 6
Помідори обдати окропом, зняти шкірку, а м'якоть подрібнити і покласти в сотейник.
- 7
Крок 7
Додати червоне вино, сіль, перець, довести до кипіння та варити на повільному вогні 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Викласти тефтельки на змащений маслом протяг, залити соусом і запікати при температурі 180°С протягом півгодини.
- 9
Крок 9
Подавати гарячими з макаронами, картопляним пюре або просто зеленим салатом. Buon appetito!