Тефтели по-грецьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ці котлети можна зустріти в кафе та ресторанах усієї Середземномор'я, але їх справжня батьківщина — Греція, а ще точніше — Кіпр. Називаються вони кефтедес і готуються з м'ясного фаршу з додаванням овочів, фруктів, сиру, сухарів і т.д. Цей рецепт приготування тефтелей по-грецьки, з використанням яблука та м'яти, на мою думку, один із найкращих: смак у кефтедес виходить дуже ніжним, а самі вони — соковитими та ароматними. Способів приготування кефтедес теж чимало — їх подають просто смаженими в олії, тушкованими або запеченими під соусом, переважно томатним. Смачно виходить у будь-якому разі, тому обирайте свій варіант — більш дієтичний або, навпаки, калорійний. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зрізати з хліба скоринку (якщо вона занадто суха) і замочити його в молоці.
- 2
Крок 2
Яблуко натерти на тертці.
- 3
Крок 3
Цибулю дрібно порізати.
- 4
Крок 4
Часник дрібно нарізати ножем або пропустити через прес.
- 5
Крок 5
Зелень (включаючи м'яту) вимити, обсушити та дрібно нарізати.
- 6
Крок 6
Додати до фаршу розм'який хліб, яблуко, цибулю та часник. Посолити, поперчити, вбити яйце. Ретельно вимішати.
- 7
Крок 7
Сформуйте з фаршу невеликі тефтельки розміром з м'ячик для настільного тенісу.
- 8
Крок 8
Відставити заготовки для тефтелей в сторону. Помідори обдати окропом і зняти з них шкірку.
- 9
Крок 9
М'якоть подрібнити і покласти в сотейник. Додати томатну пасту, кілька ложок олії та, за бажанням, оливки, посолити, поперчити і довести до кипіння.
- 10
Крок 10
Тефтелі обсмажити на олії до золотистого кольору, запікати в духовці або покласти в соус без попередньої підготовки. Тушкувати на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Подавати з будь-яким гарніром і овочевим салатом.