Тефтельки по-американськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не знаю, чи дійсно батьківщиною цього рецепту є Сполучені Штати, але саме під такою назвою він потрапив до мене. Загалом, тефтельки дуже популярні по всьому світу. Кожна нація готує тефтельки по-своєму — у Швеції, наприклад, у фарш додають вершки, а самі м'ясні кульки смажать на маслі, в Росії найчастіше кладуть у фарш рис, а тефтельки тушують у соусі, переважно томатному... Рецепт приготування тефтельок по-американськи близький до нашого національного варіанту, але має одну особливість — тут навіть не пахне рисом, зате є пармезан. Не варто дивуватися — італійські іммігранти привнесли до американської кулінарії чимало своїх традиційних продуктів. Тож тефтельки з пармезаном — це цілком по-американськи. Спробуйте цю страву — якщо немає можливості придбати пармезан, замініть його будь-яким іншим гарним твердим сиром (головне, не плавленим!). М'ясо, сир і томатний соус — поєднання безпрограшне. Саме ці італійці давним-давно довели не лише американцям, а й усьому світу за допомогою піци. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо фарш — свинину зі шинкують з цибулею через м'ясорубку або в блендері.
- 2
Крок 2
Натерти пармезан і додати до фаршу. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.
- 3
Крок 3
Помідори заллємо окропом на 2-3 хвилини. Ополіскнемо холодною водою.
- 4
Крок 4
Тепер шкірка з помідорів легко знімається. Видалимо її, після чого наріжемо м'якоть ножем.
- 5
Крок 5
Викладемо м'якоть у високу сковороду або сотейник і будемо тушити на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин — до тих пір, поки соус не стане більш-менш однорідним. Посолимо і поперчимо за смаком.
- 6
Крок 6
З фаршу сформуємо невеликі тефтельки і викладемо їх у жаростійку форму. Залиємо соусом і будемо запікати в духовці при 180°С протягом півгодини. Подаватимемо з будь-яким гарніром та/або зеленим листовим салатом. Американські тефтельки готові — запрошуємо до столу! :)