Тефтельки з індички у пікантному соусі
Опис
Сьогодні поділюся з вами,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі інгредієнти. Очистимо овочі, промоємо під проточною прохолодною водою. Я використав раніше приготований і заморожений фарш. 900 грамів філе індички пропустити через м'ясорубку з однією великою цибулиною, двома зубчиками часнику та пучком петрушки. Додати одне яйце, посолодити, поперчити і все ретельно перемішати.
- 2
Крок 2
До фаршу додамо рис і 100 грамів кукурудзяного борошна. Все ретельно перемішаємо до однорідної маси.
- 3
Крок 3
Скатуємо з фаршу тефтельки.
- 4
Крок 4
Далі додаємо до високої сковороди 2 ст. ложки оливкової олії. Кладемо туди фрикадельки і заливаємо 1 літром води. Ставимо на сильний вогонь і варимо приблизно 7-8 хвилин після закипання.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу викладаємо тефтельки на паперові рушники, щоб зайва вода стекла.
- 6
Крок 6
Поки тефтельки обварюються, дрібно поріжемо часник і гострий перець, а також дрібно нашинкуємо пекінську капусту.
- 7
Крок 7
У сковороду наливаємо 1 ст. ложку олії та швидко обсмажуємо часник і гострий перець до золотистого кольору часнику на сильному вогні.
- 8
Крок 8
Додаємо до часнику пекінську капусту, смажимо на середньому вогні близько 5 хвилин до часткового розм'якшення капусти.
- 9
Крок 9
Вливаємо в основу підливи 0,5 літра води, додаємо всі наші спеції. Перемішуємо. Ставимо на повільний вогонь на 20 хвилин і накриваємо кришкою, періодично помішуючи. Через 20 хвилин вливаємо в підливу вино, перемішуємо і накриваємо кришкою на 10 хвилин. Потім додаємо соус чилі та соєвий соус. Перемішуємо. Накриваємо кришкою ще на 15 хвилин, періодично помішуючи.
- 10
Крок 10
Приблизно за 5 хвилин до закінчення часу приготування підливи решту борошна підсмажуємо на сухій сковороді до появи легкого коричневого відтінку.
- 11
Крок 11
Додаємо борошно в підливу та інтенсивно перемішуємо до вбирання всієї рідини. Після цього швидко додаємо 0,5 літра гарячої води та перемішуємо до загуснення.
- 12
Крок 12
Коли підлива готова, натираємо сир на середній терці.
- 13
Крок 13
Форму для запікання змастити 2 ст. ложками олії оливкової. Викласти наші охолоджені тефтельки, залити соусом і посипати сиром. Поставити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
- 14
Крок 14
Після 15 хвилин виймаємо нашу форму і накриваємо її фольгою. Робимо в фользі дірочки за допомогою зубочистки. Знову ставимо в духовку ще на 15 хвилин.
- 15
Крок 15
Готово! Рекомендую подавати з ложкою сметани та гарніром із овочів на пару.