Тефтели з квасолі
Опис
Рецепт не забере багато часу. До рецепту приготування тефтель із квасолі бонусом додається смачний горіховий соус. Тефтельки з квасолі виходять хрумкими ззовні й м'якими всередині, а горіховий соус надає їм неповторного смакового відтінку. Спробуйте, гадаю, вам обов'язково сподобається. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку зваримо фасоль до м'якого стану (краще фасоль заздалегідь замочити на кілька годин), злиємо бульйон (він нам ще знадобиться). Фасоль пропустимо крізь м'ясорубку. Паралельно на сковороді розігріємо підсмальтовану олію. Порізаний дрібно цибулю обсмажимо до прозорості. Потім додамо в сковороду протерті крізь сито помідори (бажано без шкірки). Посолимо, поперчимо і, помішуючи, обсмажимо до загущення маси.
- 2
Крок 2
До фаршу з квасолі додамо смаження з помідорів. Добре перемішаємо.
- 3
Крок 3
Потім додаємо яєчний жовток (бажано два), посоляємо і перчимо.
- 4
Крок 4
З отриманої маси скочуємо кульки величиною з грецький горіх, обваляємо у яєчному білку, потім у сухарях. Далі смажимо тефтельки в олії з усіх боків, щоб утворилася смачна скоринка.
- 5
Крок 5
Поки котлети смажуються, приготуємо смачний соус. Для цього в глибокій мисці грецькі горіхи (пропущені через м'ясорубку) заливаємо фасольовим відваром. Слідкуємо за тим, щоб соус не вийшов надто рідким. Потім додаємо трохи оцту, рубленої зелені, сіль, перець. Все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Заливаємо соусом тефтельки і тушкуємо на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.