Тефтелі з баранини
Опис
Приготування тефтель із баранини розпочніть із фаршу. Подрібніть м'ясо в м'ясорубці, додайте до фаршу яйце та спеції, вимісіть і сформуйте тефтельки. На суміші олій обсмажте цибулю та часник, додайте спеції, а через кілька хвилин — протерті помідори. Варіть 10 хвилин після закипання. Потім викладіть у пряний томатний соус тефтельки й варіть їх протягом 10 хвилин. Лавровий лист при цьому викиньте. Далі додайте маслини та вбийте яйця. Майже через 7-8 хвилин посипте страву свіжою зеленню кінзи та одразу подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баранину пропустіть через м'ясорубку, додайте до фаршу яйце, щіпку кмину, солодкої паприки, сіль, перець і добре перемішайте. Сформуйте тефтельки і поки що поставте їх у холодильник.
- 2
Крок 2
Дрібно подрібніть цибулю та часник. Обсмажте їх у суміші рослинного та вершкового масел до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Приготуйте кмин, паприку, сушений перец чилі, мелений імбир, шафран і лавровий лист.
- 4
Крок 4
Додайте ці спеції на сковороду до цибулі з часником і потушіть кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Потім влийте протерті томати, додайте цукор, сіль, перець, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин на слабкому вогні. Потім вийміть лавровий лист, додайте тефтельки та варіть під кришкою 10 хвилин після закипання.
- 6
Крок 6
Додайте оливки та акуратно вбийте в сковороду до фрикадельок 4 яйця, тушкуйте під кришкою ще 7-8 хвилин. Постарайтеся, щоб жовток не розтікався. Готове страву посипте подрібненою кінзою.