topfood.cloud
Всі рецепти
Тефтельки
Гарячі страви

Тефтельки

50 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Тефтельки з задоволенням з'їдять навіть діти, а вам не потрібно окремо готувати для них гарнір, адже вони завжди містять варену крупу: рис, гречку, пшоно і т.д. Найчастіше додають варений рис — він чудово поєднується з будь-яким видом м'яса чи птиці. Готуйте тефтельки зі свинини, яловичини, курки або риби всього за 45-50 хвилин. За бажанням фарш можна придбати вже готовий і скоротити час приготування страви. Подавайте гарячими.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте зазначені продукти. Свинину промийте у воді, зріжте жили та плівки, наріжте середніми шматочками. Цибулю очистіть від шкірки та промийте, розріжте на чверті. Рис зваріть заздалегідь протягом 20 хвилин і залиште на 10 хвилин під кришкою при вимкненому нагріві, він вбере в себе всю рідину та пропариться.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Пропустіть шматочки м'яса та цибулі через м'ясорубку з дрібними отворами у глибоку ємність: миску або салатник. За бажанням можна додати кілька зубчиків часнику.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Викладіть варений рис, розбийте невелике куряче яйце. За бажанням можна замінити його на 3 шт. перепелиних яєць.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Насипте в ємність спеції, сіль і мелений чорний перець. Ретельно все перемішайте, щоб рис і спеції рівномірно розподілилися по всій м’ясній масі. Якщо ви любите свіжу зелень, то на цьому етапі її можна помити, подрібнити і додати до фаршу.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Змочіть руки в холодній воді та розподіліть масу на рівні частини. Сформуйте з них круглі великі заготовки та викладіть на тарілку з борошном. Обсипте з усіх боків. За бажанням можна обійтися і без борошна.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Розігрійте в сковороді з високими бортиками рослинну олію та викладіть у неї заготовки. Смажте з одного боку 4-5 хвилин до рум'яної скоринки.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Переверніть на інший бік за допомогою лопатки або ложки та зменшіть нагрівання до середнього. Смажте близько 5-6 хвилин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Влийте томатний соус (у мене — з жовтих помідорів), можна замінити його томатною м'якотю або соком. Тушкуйте все на помірному вогні 15-20 хвилин з моменту закипання. Завдяки томатному соусу фрикадельки чудово пропаряться всередині, стануть м'якшими, ніжними на смак.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Викладіть їх на тарілку і политий зверху соусом, подавайте до столу гарячими. Смачного!