Солодощі
Опис
Татли — це знайома з дитинства молочна помадка або просто зварений цукор. Незважаючи на зовнішню простоту рецепта, можна допустити кілька помилок. Якщо ви недоварите цукор, він буде тягтися і липнути до зубів. Якщо переварите, не зможете зробити пласт — він буде кришитися. Але і те, і інше можна виправити. У першому випадку татли потрібно доварити. У другому — додати трохи молока та інтенсивно перемішувати до утворення однорідної в'язкої маси. Поставити на вогонь, довести до кипіння й зняти. Після цього зазвичай все виходить чудово.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте молоко та цукор.
- 2
Крок 2
Налийте молоко в каструлю з товстим дном і високими стінками. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Висипте цукор, постійно перемішуючи.
- 4
Крок 4
Зробіть вогонь мінімальним і варіть татли протягом 25-30 хвилин. На початку маса сильно підніматиметься і пінитиметься. Потім поступово згущуватиметься і осідатиме. Щоб вона не пригоріла, весь час помішуйте її.
- 5
Крок 5
Маса готова, коли набуде кольору топленого молока і при опусканні у холодну воду утворюватиме щільний кульок.
- 6
Крок 6
Візьміть плоску тарілку та змастіть її маслом. Найкраще підійде залізна тарілка, але я беру звичайну плоску з бортиками. Повністю охолодіть. Викладіть масу на тарілку та розрівняйте шаром товщиною 2 сантиметри. Зробіть ножем надрізи.
- 7
Крок 7
Розламте пласт по надрізах. Татли готові. Подавайте з гарячим чаєм і кавою.
- 8
Крок 8
Готово.