Татарський пиріг з м'ясом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Татарська кухня дуже славиться своєю випічкою. Особливо чудові пироги. Їх готують різні: м’ясні та солодкі. Зауважте, що на цей пиріг піде багато часу. Але він того вартий. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М’ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в холодильник на 1,5 години.
- 2
Крок 2
2. Просіяну борошно перетерти з маслом і додати молоко, сметану і оцет. Замісити тісто. Зкотати тісто в кульку і поставити в холодильник на 20 хвилин. Потім тісто розкотати ліпешкою і скласти конвертом. Знову поставити в холодильник. Так зробити 3-4 рази, щоб тісто вийшло слоєним.
- 3
Крок 3
3. Для начинки картоплю і цибулю почистити. Картоплю нарізати тонкими пластинами. Цибулю порізати півкільцями. Розділити тісто на дві частини. Одна частина більша. Розкачати обидві частини тіста в кола. Більший круг покласти у форму і сформувати бортики.
- 4
Крок 4
4. Начинку кладуть у пиріг шаром. Спочатку м’ясо, потім картоплю. Посолити і поперчити. Зверху викласти цибулю та шматочки масла.
- 5
Крок 5
5. Другим колом закрити начинку і щільно защипати краї. У центрі пирога зробити отвір і закрити його шматочком тіста. Змазати пиріг яйцем.
- 6
Крок 6
6. Пиріг печеться близько 1,5 години. Кожні 30 хвилин у отвір заливати бульйон. Коли пиріг підрум'яниться, його потрібно закрити фольгою і допекти.