Татарський пиріг з лимоном
Опис
Зазначеної кількості інгредієнтів вистачає на пиріг діаметром 20 см. Якщо вам потрібен більший пиріг, сміливо подвоюйте продукти. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розведіть дріжджі, 0,5 ст. л. цукру. Залиште на 15–20 хвилин.
- 3
Крок 3
Зробіть начинку. У чашу блендера покладіть нарізаний лимон, мед і 115 грамів цукру.
- 4
Крок 4
Подрібніть до однорідного стану. Приберіть начинку в холодильник.
- 5
Крок 5
Зробіть тісто. У чашу перелийте дріжджову суміш, додайте м’яке масло.
- 6
Крок 6
Всипте дві третини зазначеної кількості борошна. Почніть перемішувати ложкою.
- 7
Крок 7
Підсипаючи борошно, замісіть м’яке, еластичне тісто.
- 8
Крок 8
Округліть, накрийте рушником і приберіть у тепле місце на 40 хвилин.
- 9
Крок 9
Після вказаного часу поділіть тісто на частини. Одна велика і три менші однакового розміру.
- 10
Крок 10
Більшу частину розкачайте в пласт товщиною 0,3 см.
- 11
Крок 11
Три менші також розкочіть у пласти завтовшки до 0,3 см.
- 12
Крок 12
Зберіть пиріг. Візьміть форму з бортиками. Викладіть великий пласт так, щоб краї тіста вкривали бортики форми або навіть трохи звисали за її межі. Викладіть 1/3 частину лимонної начинки.
- 13
Крок 13
Накрийте начинку малим пластом. Важливо, щоб начинка не виходила за межі пласта.
- 14
Крок 14
Викладіть на пласт ще 1/3 частини лимонної начинки, накрийте другим малим пластом і т. д.
- 15
Крок 15
Верх пирога накрийте третім малим пластом, краї підігніть «мотузкою». Виделкою зробіть отвори по поверхні пирога. Поставте в розігріту до 100 градусів духовку на 30 хвилин.
- 16
Крок 16
Підготуйте крихту. У мисці змішайте 0,5 ст. л. холодного вершкового масла, 3 ст. л. борошна та 1 ст. л. цукру. Добре розітріть у дрібну крихту.
- 17
Крок 17
Через 30 хвилин дістаньте пиріг з духовки, посипте крихтою. Температуру підніміть до 180 градусів і випікайте ще 30–40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.
- 18
Крок 18
Після закінчення часу дістаньте пиріг з духовки. Він має бути рівномірно рум’яним. Перекладіть на блюдо, добре охолодіть.
- 19
Крок 19
Випічка готова. Подавайте до чаю.