Татарський пиріг Губадія
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Це татарський круглий пиріг з начинкою в кілька шарів. Цей пиріг є головною стравою на великому святі. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Начинки. Творог викласти у товсту сковороду і залити ряжанкою. Додати цукор і томити на повільному вогні. Готовий творог вийде кольору топленого молока, густою однорідною масою. Варити рис у підсоленій воді. Зварити 6 яєць і нарізати дрібними кубиками. Родзинки залити на 20 хвилин теплою водою, а потім просушити. Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на вершковому маслі і охолодити.
- 2
Крок 2
2. Просіяне борошно втерти з маслом. У кефір насыпати розпушувач і влити в борошно. Замісити тісто. Тісто вийде м’яким. Закрити тісто серветкою і покласти в холодильник на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Готове тісто розділити на дві різні частини. 2/3 частини тіста підуть на низ пирога. Решта частина — на верх пирога. Викласти розкачане тісто на глибокий противень або сковороду. Шаром викласти начинку. Третю частину рису, зверху творожну масу. Ще одну частину рису, зверху м’ясний фарш з смаженою цибулею і яйцями. Залишившийся рис, зверху ізюм. Розтопленим вершковим маслом полити начинку.
- 4
Крок 4
4. Закрити пиріг другою коржом тіста, змастити яйцем. Випікати пиріг при температурі 180 градусів 50‑55 хвилин.