Татарський пиріг
Опис
Випічка готується просто і швидко. Як приготувати татарський пиріг, підкажемо вам і навчимо швидко та легко. Використовуючи продукти з найближчого магазину, ви зможете приготувати смачний і ситний татарський пиріг удома. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування татарського пирога тісто почнемо замішувати в блендері. Для цього помістіть 2 столові ложки сметани, 3 яйця, 1 ч. ложку солі, 0,5 ч. ложки цукру в чашу блендера. Масу збийте до однорідності.
- 2
Крок 2
У нас вийде ось така маса.
- 3
Крок 3
У миску просійте борошно, додайте розпушувач і, вливши до борошна нашу масу, замісіть тісто. Тісто вийде досить щільним, близьким за консистенцією до тіста для піци.
- 4
Крок 4
Накрийте тісто рушником. Дайте йому полежати. Поки тісто лежить (10-15 хвилин), займімося начинкою. Для начинки очистіть картоплю від шкірки. Наріжте невеликими кубиками. Великі не пропечуться.
- 5
Крок 5
Куряче або індичке м'ясо наріжте на невеликі шматочки, додайте до картоплі. Дрібно наріжте цибулю та часник. Додайте до м'яса.
- 6
Крок 6
Тісто розділіть на 3 частини (велику, трохи меншу і зовсім маленьку). З великої частини зліпимо нижній корж пирога. З середньої — кришку, а з маленької — ручку пирога. Вона буде перешкоджати витіканню води з пирога, але дозволить виходити парі.
- 7
Крок 7
Форму вистеліть пергаментом. Великий шматок тіста розкачайте в пласт завтовшки близько 2 мм. Викладіть у форму. Важливо не порвати тісто, щоб начинка та бульйон не витікали. Акуратно розподіліть тісто по формі.
- 8
Крок 8
До начинки додайте спеції та сіль. Перемішайте. Викладіть начинку у форму. Рівномірно розподіліть і влийте 1 склянку бульйону. Бульйон слід брати курячий або м'ясний, але якщо його немає, візьміть склянку води, додайте в неї 1 ст. ложку холодного вершкового масла, щіпку солі. Нагрійте все в мікрохвильовці протягом 1 хвилини. Масло розплавиться, сіль розчиниться. Перемішайте. Отриману рідину влийте до начинки.
- 9
Крок 9
Середню частину тіста розкачайте у пласт. Накрийте нею начинку і з'єднайте краї нижнього та верхнього пласта тіста. Зайве треба зрізати.
- 10
Крок 10
У центрі тістечка (у кришці) зробіть надріз для пари. Із решти невеличкої кульки тіста сформуйте ручку-заглушку для отвору. Покладіть її прямо на отвір.
- 11
Крок 11
Поставте пиріг у розігріту духовку при 180 градусах і випікайте 40 хвилин. Вийміть пиріг з духовки. Обережно зніміть центральний шарик тіста. Поверніть пиріг у духовку ще на 1,5 години. Час від часу перевіряйте. Пиріг має набути рум'яної рівномірної скоринки. За 15 хвилин до готовності поверніть знятий шарик тіста на попереднє місце і доберіть пиріг.
- 12
Крок 12
Подайте пиріг до столу в трохи остиглому вигляді.