Татарські пиріжки з м'ясом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготувати татарські пиріжки з м'ясом вдома досить просто, достатньо мати необхідні інгредієнти та трохи вільного часу. У класичному варіанті використовується баранина, однак її можна замінити яловичиною або нежирною свининою. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зайнятися тістом. Рецепт приготування татарських пиріжків із м'ясом порадує тих, хто не любить довго займатися тістом. Потрібно просто просіяти борошно та додати до нього воду, сметану, близько 100 грамів вершкового масла, яйце та щіпку солі. Залишається лише все перемішати та поставити готове тісто у холодильник, попередньо накривши харчовою плівкою.
- 2
Крок 2
2. Далі можна займатися начинкою. Цибулю подрібнити і посипати невеликою кількістю солі. Трохи пом'яти, щоб цибуля стала м'якою.
- 3
Крок 3
3. Для справжніх пиріжків фарш не підійде. М'ясо потрібно порубати ножем на невеликі кубики. Однак цей процес не займає багато часу.
- 4
Крок 4
4. Змиєти та очистити картоплю. Нарізати її такими самими дрібними кубиками, як і м'ясо.
- 5
Крок 5
5. З'єднати всі інгредієнти начинки та ретельно перемішати. Додати за смаком перець. Солити начинку більше не варто.
- 6
Крок 6
6. Наступний етап — це безпосередньо формування пиріжків. Тісто потрібно розділити на 10–12 рівних частин. Зручніше це зробити, якщо скотити з тіста рулет і нарізати його кружечками.
- 7
Крок 7
7. По черзі, розкочуючи шматочок тіста у лепешку, викладати в середину начинку.
- 8
Крок 8
8. Татарські пиріжки з м'ясом у домашніх умовах можуть мати різну форму — від трикутників до кружечків. Під час ліплення потрібно залишити невеликий отвір.
- 9
Крок 9
9. У залишені отвори покласти невеликий шматочок вершкового масла і поставити пиріжки в розігріту духовку на 50-65 хвилин. Під час приготування можна додавати невелику кількість бульйону в начинку, щоб вона була соковитішою.
- 10
Крок 10
10. Приблизно через 50 хвилин потрібно ретельно контролювати процес, щоб пиріжки не пересушилися і не згоріли. У ідеалі вони повинні зарум'янитися, а начинка добре пропічиться.