Тартар з м'яса

Опис

Рецепт не займе багато часу. Розповідаю, можна подавати теплою або охолодженою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Очистіть грушу, видаліть насіння. Наріжте її соломкою. Помістіть фрукт у маленьку миску з холодною водою та 1 столовою ложкою лимонного соку, щоб вона не засохла. Нехай «відпочиває» протягом 5–10 хвилин, а потім злийте воду.

2. 2

   Крок 2

   У миску середнього розміру покладіть яловичину, сік лимона, що залишився, цибулю, кедрові горіхи (половина від усіх), кунжутову олію, шалот, цедру лимона, сіль і перець за смаком. Обережно вмішайте в тартар половину груші.

3. 3

   Крок 3

   Розкладіть тартар у центрі тарілки. За бажанням зробіть невелику лунку в кожному салаті з яловичини та покладіть туди яєчний жовток. Зверху посипте рештою груші, зеленою цибулею, кедровими горіхами та нитками чилі. Подавайте одразу, прикрасивши чипсами з кореня лотоса.