Тартар з яловичного стейка
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Активних дій тут хвилин 15, але рецепт загалом займе трохи більше години. Якщо ви хочете дізнатися, подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Добре вимийте стейк під проточною водою. Обсушіть паперовим рушником і щедро посоліть з усіх боків. Поставте на годину в холодильник.
- 2
Крок 2
2. Після цього знову промийте й обсушіть м’ясо, щоб прибрати зайву сіль. Тепер найцікавіше — м’ясо потрібно нарізати дуже дрібно, буквально перетворити на фарш, але зробити це ножем. Відріжте невеликий шматочок яловичини й почніть подрібнювати.
- 3
Крок 3
3. Додайте сіль, перець, оцет і олію за смаком. Ретельно перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Обережно відокремте жовток від білка. Опустіть його в гарячу воду на 15 секунд і одразу ж дістаньте.
- 5
Крок 5
5. Викладіть поверх м'яса. Тартар із яловичого стейка готовий.